Weine passend zu Fisch...

Fisch ist nicht nur gesund, sondern bei gekonnter Zubereitung zusammen mit einem passenden Glas Wein auch eine echte Delikatesse. Weißwein zu Fisch, die Regel gilt trotz aller Moden durchgängig. Und zwar fast immer frischer, Säure - betonter Weißwein, also fast nie ein im Barrique ausgebauter Weißwein. Eine Ausnahme bei den Rotweinen sind solche mit wenig Tannin, aber viel Fruchtsäure. Sie begleiten mit ihrer frischen Frucht hervorragend viele Fischgerichte, besonders solche, die mit buntem Gemüse (Tomaten, Oliven) mediterran gekocht sind.