Ölmühle Pronnegg / Vinofaktur Vogau Südsteirisches Genussregal

Preis aufsteigend

Destillerie Weutz
Fünf Schritte die mit Feinheit, Fantasie, ständiger Weiterentwicklung, und vor allem mit Liebe zum Detail zum Whisky führen:
Der Rohstoff - Soll’s ein Single Malt werden, so dreht sich alles um die Gerste. Aber auch Weizen, Mais, und Dinkel haben den Weg in die steirische Whiskyproduktion gefunden und gezeigt, dass sich mutige Wege auszahlen.
Das Mälzen - Bevor die Gerste geschrotet wird bedarf es der Mälzung. In diesem Prozess werden die Enzyme der Gerste geweckt, um später ihre wahre Stärke zu zeigen.
Das Maischen - Durch das Zugeben von heißem Wasser, kommt das Enzym der Gerste ins Spiel und wandelt die Stärke in Zucker um. Ein süßer Gerstensaft, auch Whiskywürze genannt liefert die Basis für die Maische.
Das Gären - Eine Reinzuchthefe, sowie eine temperaturgesteuerte Vergärung sorgen dafür, dass die Maische binnen 14 Tagen endvergoren ist.
Das Destillieren - Die Brennanlage ist nach den neuesten technischen Standards konstruiert. Ganz nach den Vorgaben des schottischen pot-still-Verfahrens werden ein Rau- und ein Feinbrand erzeugt. Der sogenannte Mittellauf landet danach im Fasskeller.