Weine passend zu Rind...
Das Rind wird gerne von Rotwein begleitet, eine kräftige, facettenreiche Cuvée oder ein intensiver Cabernet Sauvignon wären eine gute Idee. Der Alleskönner zum Rind ist wohl der Spätburgunder oder Pinot Noir. Wie so meist, passen je nach Rezeptur auch unterschiedliche Weine. Steht der Eigengeschmack des Fleisches im Vordergrund und sind Soßen leicht gewürzt, dann sind fruchtige und säuerliche Weine mit geringerem Gerbstoffanteil wie ein Merlot am passendsten. Bei besonders starken Röstaromen und deftigeren Soßen, muss auch ein kräftigerer Wein her. In diesem Fall eignet sich ein Shiraz oder ein Cabernet Sauvignon, mit der Fähigkeit sich besser mit der Kraft der Speise zu verbinden.
